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每次寫美食文...
大家應該發現我真的很愛吃肉
尤其是牛肉...真的是我的最愛
說到日本和牛,大家都知道日本和牛不太外銷
也都格外美味~
而和牛也分為很多種
包括黑毛和牛、紅毛和牛、無角和牛等等的
其中最有名的又有神戶牛、松阪牛及近江牛三大和牛

神戶牛其實是兵庫縣的但馬牛肉的一種

但是只有未產過子的母牛和被閹割的公牛育肥後才能成為神戶牛
也只能在指地的區域內飼養及屠宰 規定非常的嚴格

神戶牛吃稻草等乾牧草,加入一些有營養的混合飼料,決不吃鮮草
它的脂肪熔點較一般牛低。每年大概有5500頭被作為但馬牛出售的牛
由於神戶牛的認證非常嚴格,所以其中有大約3000頭牛被評定為神戶牛
因此神戶牛肉在日本牛肉市場僅佔0.06%,是非常高檔的食品。
(資料來源:維基百科)

其實但馬牛本身就很美味了,但被嚴選出來的神戶牛更是其中精華
不僅在日本國內,神戶牛肉在海外也很有名,可以說是世界最高級牛肉的代名詞~
所以這次在行程規劃的時候,我就吵著說一定要吃到神戶牛了

我們找到的是Mouriya モーリヤ 牛排神戶本店
在JR「三ノ宮」站,步行約5~10分鐘的距離

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只要到三ノ宮站附近,真的一堆都是說有賣神戶牛的店家'
因為沒有吃過,也聽過有假的神戶牛來騙觀光客的案例
所以我們先找的是有一定知名度的老店,都賣到有分店了

我們去的是本店喔~~~
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因為沒有訂位,怕去了吃不到,所以我們在他們11點開門前就到了
而且也有別人在等了(驚)!!!!!

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在外面等的時候,可以先看看想吃的菜單

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11點進去後服務人員告訴我們 只能吃到12:30
因為12:30之後都已經被預約滿了!!!我們是平日中午去耶~~~~
所以如果大家要去,建議還是先訂位比較好喔!
不然就要像我們這樣搶開門先去 而且也不能吃太久
裡面也有提供中文版菜單喔!

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無論是Mouriya嚴選牛還是神戶牛,同樣都是品質優良的但馬牛
沒有蓋上神戶牛印章真的就差了快要一倍的價錢阿~~~

因為真的就是只求嚐看看神戶牛,所以只點的下去一份神戶牛
(似乎很多客人去也都是這樣,所以廚師一開始就問我們是不是share)
我們點了一份神戶牛的極品牛腰肉(Sirloin,A5等級) 11800日圓(含稅約台幣3500)
以及Mouriya嚴選的肋間片脊肉(Rib,A4等級) 5750日圓(含稅約台幣1700)

屠宰後的牛肉,根據肉色深淺及脂肪分布評定分A1~A5等級,A5為最高等

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圖片來源:神戸肉 神戶肉流通推進協議會

我們吃的神戶牛部位,是沙朗的部分

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午間套餐是包括湯品、沙拉、麵包or飯、茶or飲料的

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醬料也都先準備好,也會問說有沒有需要蒜片喔~~~
(我個人超愛蒜片 當然要!!!!)

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點完餐後,牛肉就先上來囉~~~~
猜得出哪個是神戶牛嗎?

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答案揭曉~~~
擁有大理石般,超美紋路的就是神戶牛啊!!!!

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馬上來跟這高檔的牛肉拍一張~~~
(但後面的人似乎比我手上的肉清晰= = 他在幹嘛啊~~)

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其實廚師都會很樂意幫大家跟肉合照啦
但因為我家賢內助害羞不露臉所以就只剩這樣XD

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因為都是很新鮮很好的肉,所以我們都請師傅做3分熟
他會先把肉油脂的部分分開

首先是先煎美味的神戶牛給我們吃~~
為了要給客人吃熱熱的 新鮮的牛肉 廚師都是少量少量煎

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你看看神戶牛那個嫩度~~
不騙人,就連不加任何調味料都超好吃!!!!!

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關於吃法,桌上有個牌子有寫上方法
讓大家參考~~~

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雖然就算不加調味料也美味
但還是想嚐看看各種不同吃法
加上蒜片一起吃真的是我的最愛啊啊啊啊~~~

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神戶牛肉真的是入口即化
而且帶點淡淡的甜味(什麼腥味的根本不用說 完.全.沒.有.)

第一Round吃完後,接著上的是香菇跟筍子(好像是吧XD 都不知道吃了啥..)

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還有嚴選A4等級的但馬牛!!!

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同樣是表面微焦中間鮮嫩~
果然但馬牛也不是省油的燈!!!預算有限的朋友點這個也會覺得幸福
(但都跑去神戶了好像就該吃看看神戶牛XD)

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再來第三Round是兩個加起來的拼盤XD
(中間還加了蓮藕)

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看起來好像肉都吃完了有沒有
不不不
那麼貴的肉絕對不會浪費一分一毫
廚師也不會讓你吃到不好吃的肉

油脂較多的部分,他會煎到全熟
吃起來脆脆的又不會覺得很膩

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最後還有牛肉邊邊比較肥卻很碎的肉該怎麼辦呢?

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就是把它用絞肉的方式煎到全熟~

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然後配上豆芽菜一起吃!!!!!
是不是就連一點點都沒有浪費?!
炒得超香的牛油配上豆芽菜,真的也超美味(已感動落淚)

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最後喝完咖啡就結束了這昂貴又美好的一餐了

結果我們因為怕肉會涼掉不好吃,所以都吃很快
雖然說我們只能吃到12:30,但我們不到12點就吃完了~~~
(而且很多11點進餐廳的其他客人也都吃完結帳了)

我們坐在一樓用餐
每組客人用餐完畢廚師都會將鐵板清得乾乾淨淨
以接待下一組客人

神戶牛實在是太美味到讓人魂牽夢縈
但下次希望有機會再吃看看松阪牛及近江牛
就蒐集到日本三大和牛啦!!!!!!!!!!!!

離去前 服務我們的廚師還在跟旁邊的日本客人聊天呢!

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Mouriya 牛排 本店(モーリヤ 本店)
地址:兵庫県神戸市中央区下山手通 2丁目 1-17
電話:078-391-4603
網路預約:http://www.mouriya.co.jp/head/reserve/index.html

去之前可以在這先列印折價券,可享5%折扣喔!
http://kobe.letsgojp.com/archives/3452/
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