這次要分享的是一個我非常喜歡的活動

因為媽咪本來就對於台灣食材非常有興趣

所以特別帶她一起參加這個

由信豐農場與裸市集舉辦的台灣紅藜料理分享會

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裸市集是專門賣許多烘焙料理及西式食材

像是穀類、麵食及麵粉等等

但稱作裸市集的原因

是因為他們可以讓客人自行決定購買的量

不用浪費絲毫食材

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而裸市集所販售的台灣紅藜

更是來自於台東的信豐農場

 

而除了紅藜 還有各種紅藜製品呢!

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活動開始前

信豐農場也替大家簡單介紹台灣紅藜

因為是食材 重點當然在於紅藜極高的營養價值

甚至遠勝過南美洲的藜麥

台灣紅藜不只有著漂亮繽紛的色彩 更是優質的天然食品

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台灣紅藜特色:

1.比超級食物還營養的台灣在地穀物:營養價值勝過藜麥

2.百年營養主食:是台灣原住民耕作幾百年的主食

3.全榖可食、無麩質、鹼性食物:營養價值比精緻穀物高3.5倍

4.全方面營養一次搞定:蛋白質、膳食纖維、鈣質及9種必需胺基酸

 

今天的重頭戲 當然是要試吃紅藜料理啦

看看這紅藜到底有多麼厲害!

為大家示範料理的

是帥氣小鮮肉Chef Peng →點我看廚師彭粉絲團

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(照片後面很多啦 不用急XD)

 

那天為大家準備的料理

包括櫻桃鴨胸肉紅藜細麵捲/紅藜鮭魚餅/紅藜酪梨牛奶/番茄海鮮紅藜湯麵 4種關於紅藜的創意料理

 

第一道櫻桃鴨胸肉紅藜細麵捲

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使用的是紅藜細麵、搭配櫻桃鴨胸及蔬菜等

以越南春捲皮包起來吃

 

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不只是認真準備餐點

Chef還一邊講解做法 讓我們回家也可以自己料理

像鴨肉就不需要煎到全熟

中間粉紅色的肉質更加美味

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當然chef不只長得帥 手藝也很好(總覺得這篇會歪XD)

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除了鴨肉 食材還有這個紅藜葉

這可是我們平常買不到的呢!

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在食材都準備好之後

就準備要開始包啦~~~

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chef使用的是越南春捲皮

沾了後就會變軟變Q

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Chef一連包了7捲 給在坐所有人享用

(一人可以享用半捲)

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chef還有稍微擺盤一下

看起來就超美味的啊!!!

 

因為皮很Q 所以我是一口就吃掉它了XD

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紅藜細麵 加上紅藜及鴨肉等的多重口感

吃完之後會很想接著吃下去XD

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這道菜用的是去殼的紅藜

沒調味單吃其實沒有什麼味道 也有點像是燕麥那樣

但是第二道就是用了沒去殼的紅藜

因為紅藜無麩質 所以不會導致過敏

也是為什麼可以連殼一起料理食用

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紅藜鮭魚餅

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紅藜鮭魚餅的料理

是帶殼紅藜搭配鮭魚餅一起吃的

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先將帶殼紅藜放進滾水煮約10分

而鮭魚餅的部分 因為chef已經先做好

只需要煎熟即可

最後擺盤時再放上黃瓜絲 以及鮭魚餅上放上些酸奶就好囉

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帶殼紅藜顏色真的很漂亮

煮好之後 還是有淡淡的顏色

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帶殼的紅藜吃起來有種脆脆的口感

我媽整個大愛~~~

可惜目前沒有販售帶殼紅藜

不然它脆脆的口感搭配鮭魚餅一起吃真的很不錯

(而且我媽應該會很多回家)

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而紅藜酪梨牛奶chef已經提早打好了

酪梨跟牛奶加上布丁及蜂蜜一起打成汁

再加上紅藜攪拌一下 

不只美味 健康 口感也很棒XD

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看我媽可開心的呢!

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剛有嚐過紅藜細麵的口感

當然還有一道是紅藜寬麵-番茄海鮮紅藜湯麵

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以新鮮海鮮搭配蝦高湯熬煮的番茄海鮮湯

搭配紅藜寬麵

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以海鮮熬煮出來的番茄湯真的又鮮又甜

完全是我愛的海鮮湯麵啊!!!

 

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剛說過巧莉媽真的對台灣食材非常有興趣

在次分享會上首次對紅藜有更深一步的了解

媽咪真的比我還要開心且熱中

(畢竟我真的是個無法下廚的家事白癡啊~~)

 

但由於紅藜的獨一無二以及營養價值

也讓我想到去年這時剛好接了尋找台灣食材的節目企劃

紅藜似乎是最最值得被介紹的一樣優質食材呢!

 

回來之後巧莉媽整個迷上了紅藜

不管是麵還是有紅藜的麥茶 還是加了紅藜的麵包

整個就是看到就買啊XDDD

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最後還是要再次感謝信豐農場與裸市集舉辦了這樣的分享會

不只是滿足了我的胃 就連心靈也因為了解了紅藜而滿足啦~~

希望大家都能快點知道紅藜的好處

 

關於紅藜的詳細資訊,請見信豐農場官方網站 或者 信豐農場粉絲專頁

 

裸市集

FB粉絲團:Naked Market裸市集

地址:台北市民生東路四段75巷1號

電話:(02) 2719-8809

營業時間:11:00~21:00

 

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