這次要分享的是一個我非常喜歡的活動

因為媽咪本來就對於台灣食材非常有興趣

所以特別帶她一起參加這個

由信豐農場與裸市集舉辦的台灣紅藜料理分享會

P5018657.jpg

裸市集是專門賣許多烘焙料理及西式食材

像是穀類、麵食及麵粉等等

但稱作裸市集的原因

是因為他們可以讓客人自行決定購買的量

不用浪費絲毫食材

1.jpg

而裸市集所販售的台灣紅藜

更是來自於台東的信豐農場

 

而除了紅藜 還有各種紅藜製品呢!

P5018414.jpg

活動開始前

信豐農場也替大家簡單介紹台灣紅藜

因為是食材 重點當然在於紅藜極高的營養價值

甚至遠勝過南美洲的藜麥

台灣紅藜不只有著漂亮繽紛的色彩 更是優質的天然食品

P5018454.jpg

台灣紅藜特色:

1.比超級食物還營養的台灣在地穀物:營養價值勝過藜麥

2.百年營養主食:是台灣原住民耕作幾百年的主食

3.全榖可食、無麩質、鹼性食物:營養價值比精緻穀物高3.5倍

4.全方面營養一次搞定:蛋白質、膳食纖維、鈣質及9種必需胺基酸

 

今天的重頭戲 當然是要試吃紅藜料理啦

看看這紅藜到底有多麼厲害!

為大家示範料理的

是帥氣小鮮肉Chef Peng →點我看廚師彭粉絲團

P5018437.jpg

(照片後面很多啦 不用急XD)

 

那天為大家準備的料理

包括櫻桃鴨胸肉紅藜細麵捲/紅藜鮭魚餅/紅藜酪梨牛奶/番茄海鮮紅藜湯麵 4種關於紅藜的創意料理

 

第一道櫻桃鴨胸肉紅藜細麵捲

P5018561.jpg

使用的是紅藜細麵、搭配櫻桃鴨胸及蔬菜等

以越南春捲皮包起來吃

 

紅藜3.jpg

不只是認真準備餐點

Chef還一邊講解做法 讓我們回家也可以自己料理

像鴨肉就不需要煎到全熟

中間粉紅色的肉質更加美味

P5018525.jpg

當然chef不只長得帥 手藝也很好(總覺得這篇會歪XD)

P5018533.jpg

除了鴨肉 食材還有這個紅藜葉

這可是我們平常買不到的呢!

紅藜4.jpg

在食材都準備好之後

就準備要開始包啦~~~

紅藜5.jpg

P5018520.jpg

chef使用的是越南春捲皮

沾了後就會變軟變Q

紅藜6.jpg

 

 

P5018552.jpg

Chef一連包了7捲 給在坐所有人享用

(一人可以享用半捲)

P5018560.jpg

chef還有稍微擺盤一下

看起來就超美味的啊!!!

 

因為皮很Q 所以我是一口就吃掉它了XD

P5018566.jpg

紅藜細麵 加上紅藜及鴨肉等的多重口感

吃完之後會很想接著吃下去XD

unnamed (2).jpg

這道菜用的是去殼的紅藜

沒調味單吃其實沒有什麼味道 也有點像是燕麥那樣

但是第二道就是用了沒去殼的紅藜

因為紅藜無麩質 所以不會導致過敏

也是為什麼可以連殼一起料理食用

P5018517.jpg

 

紅藜鮭魚餅

P5018605.jpg

紅藜鮭魚餅的料理

是帶殼紅藜搭配鮭魚餅一起吃的

紅藜7.jpg

先將帶殼紅藜放進滾水煮約10分

而鮭魚餅的部分 因為chef已經先做好

只需要煎熟即可

最後擺盤時再放上黃瓜絲 以及鮭魚餅上放上些酸奶就好囉

紅藜8.jpg

帶殼紅藜顏色真的很漂亮

煮好之後 還是有淡淡的顏色

紅藜2.jpg

帶殼的紅藜吃起來有種脆脆的口感

我媽整個大愛~~~

可惜目前沒有販售帶殼紅藜

不然它脆脆的口感搭配鮭魚餅一起吃真的很不錯

(而且我媽應該會很多回家)

unnamed.jpg

 

而紅藜酪梨牛奶chef已經提早打好了

酪梨跟牛奶加上布丁及蜂蜜一起打成汁

再加上紅藜攪拌一下 

不只美味 健康 口感也很棒XD

P5018438.jpg

看我媽可開心的呢!

unnamed (1).jpg

剛有嚐過紅藜細麵的口感

當然還有一道是紅藜寬麵-番茄海鮮紅藜湯麵

P5018645.jpg

以新鮮海鮮搭配蝦高湯熬煮的番茄海鮮湯

搭配紅藜寬麵

紅藜9.jpg

以海鮮熬煮出來的番茄湯真的又鮮又甜

完全是我愛的海鮮湯麵啊!!!

 

unnamed (3).jpg

剛說過巧莉媽真的對台灣食材非常有興趣

在次分享會上首次對紅藜有更深一步的了解

媽咪真的比我還要開心且熱中

(畢竟我真的是個無法下廚的家事白癡啊~~)

 

但由於紅藜的獨一無二以及營養價值

也讓我想到去年這時剛好接了尋找台灣食材的節目企劃

紅藜似乎是最最值得被介紹的一樣優質食材呢!

 

回來之後巧莉媽整個迷上了紅藜

不管是麵還是有紅藜的麥茶 還是加了紅藜的麵包

整個就是看到就買啊XDDD

P5018701.jpg

最後還是要再次感謝信豐農場與裸市集舉辦了這樣的分享會

不只是滿足了我的胃 就連心靈也因為了解了紅藜而滿足啦~~

希望大家都能快點知道紅藜的好處

 

關於紅藜的詳細資訊,請見信豐農場官方網站 或者 信豐農場粉絲專頁

 

裸市集

FB粉絲團:Naked Market裸市集

地址:台北市民生東路四段75巷1號

電話:(02) 2719-8809

營業時間:11:00~21:00

 

文章歡迎轉貼分享 不用特別詢問
另外也歡迎來追蹤我的IG,分享我的生活給大家:pinkchery29
巧莉的
粉絲團不定期都會有好康贈獎活動進行
記得要來按讚及關注我喔!

(網址的心得文章皆為個人看法,內文僅供參考)

 

arrow
arrow

    品客巧莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()